воскресенье, 20 марта 2022 г.

А теперь в Телеграм...

Походила я по соцсетям после блокирования Инстаграма...
Посмотрела...
Решила остановится на Телеграме.
Пока мне там нравится больше всего..

Ничего не продаю... 
ничему не учу...
Просто онлайн-дневник

Приходите в гости:

https://t.me/grunja_vld



суббота, 11 апреля 2020 г.

Невероятно нежное рассыпчатое печенье

Очень рассыпчатое печенье. Не очень сладкое.

слив. маслo - 250 г (кoмнатнoй t)
сах. пудpа - 0,5 ст
pаст. маслo (бeз запаха) - 1/3 ст
кpахмал - 4 ст.л.
мука - 3,5 ст.
ванильный сахаp - 1 пачка (10 г)



Β миску кладeм сливoчнoe маслo кoмнатнoй тeмпepатуpы сахаpную пудpу и pаститeльнoe маслo.
Βзбиваeм всe хopoшo миксepoм.
Дoбавляeм кpахмал, пepeмeшиваeм миксepoм
Дoбавляeм стакан муки, пepeмeшиваeм миксepoм
Πoтoм дoбавляeм eщe стакан муки, нo ужe пepeмeшиваeм лoжкoй.
Βысыпаeм на стoл 1 стакан муки и выкладываeм тeстo.
Βымeшиваeм pуками дo oднopoднoгo сoстoяния.
Дoбавляeм пoслeдниe пoл стакана муки.
И вымeшиваeм.
Дeлим тeстo на 3 части.
Κаждую часть pаскатать в кoлбаску И pазpeзать нoжoм на кусoчки
Βылoжить кусoчки тeста на пpoтивeнь, застeлeнный пepгамeнтoм.
Πeчь пpи 180С дo заpумянивания (oт 10 дo 15 минут, зависит oт духoвки). Обваливаeм пeчeньe в сах. пудpe.
Πeчeньe лучшe oбсыпать пудpoй, пoка oнo гopячee.

Рисунок - это я на тао заказывала давно уже вырубки для мастики.. ими просто прижимала сверху - чтоб рисунок отпечатался.
Печеньки почти не поднимаются

Вот такие же вырубки на алиэкспресс - https://ali.ski/LVmzx


четверг, 9 апреля 2020 г.

Торт Черепаха Классическая

Нашла у себя в старой-старой кулинарной книге рецепт Черепахи, написанный на старой ободранной бумажке. По нему я чуть ли не в детстве готовила этот торт.
Вспомнила детство - приготовила.


Тесто:
6 яиц
1.5 стакана сахарного песка
2 ст.л какао
1 ч.л. соды
2 стакана муки

Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Добавить какао, соду и муку. Тесто получается как густая сметана. Выкладываем на протвинь (лучше на силиконовый коврик или пергамент - прилипают) с помощью столовой ложки в виде маленьких блинчиков. Оставляйте между блинчиками место - растекаются..
Выпекаем при температуре 200 градусов до легкого зарумянивания по краям.

Крем:
3 стакана сметаны
1.5 стакана сахарного песка

Взбиваем сметану с сахаром до растворения сахара. Можно добавить ванилин.

Окунаем каждую лепешку в крем и выкладываем на тарелку горкой, в виде панциря черепахи. Можно из малеьких лепешечек сделать голову и лапки.. потом глазурью глазки нарисовать

Глазурь
1 ст.л молока
2 ст.л. сахара
50 гр. слив. масла
2 ст.л. какао

На тихом огне смешать все ингредиенты для глазури. До кипения доводить не обязательно .

Собранный торт полить горячей глазурью.




вторник, 9 июля 2019 г.

Грибочки по-венесуэльски с исправлениями

Грибочки  эти готовила уже не раз, только впервые заменила шампиньоны на опят. Думала, что два дня до праздника не доживут - лопала сама в тихую от семьи... Больше с шампиньонами делать не буду! Только опята!!!


Ингредиенты:
0,5кг свежих шампиньонов,
1/3 стакана (=60г) 5% уксуса (лучше яблочного),
1/2 стакана (=120г) растительного масла,
2~3 зубчика чеснока,
10 горошин черного перца,
1 ч ложка соли,
2 ч ложки сахара,
4 лавровых листа,
укроп при желании

Инструкции:
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

Еще добавление от меня: я на данное количество маринада в этот раз взяла 1 кг грибов. И брала не шампиньоны, а опята свежие. Мне так больше понравилось. Маринад сам по себе очень жирный и если делать на полкило грибов - то они плавают в масле. А на 1 кг - тютелька в тютельку... только соли чуть побольше положить - 1.5 чайных ложки без горки

четверг, 13 июня 2019 г.

Свекольник горячий



На 5 литровую кастрюлю
бульон 3 литра
1 морковь
1 крупная луковица
2 очень крупных свеклы
2 банки фасоли в томате или в собственном соку
томат-паста (если фасоль в собственном соку)
1/2 болгарский перец
картофель - 3 шт. крупные
уксус столовый - 3 ст. ложки
сахар-песок - 1-2 ст. ложки
соль
перец
лавровый лист
специи

сметана на подачу



Морковь и лук обжариваем на растительном масле, добавить натертую на крупную терку или порезанную тонкими брусочками свеклу, уксус, томат-пасту и часть бульона. потушить 15-20 минут. за 5 минут добавить нарезанный кубиками болгарский перец.
В бульон забросить нарезанный размером с фасоль картофель, лавровый лист. Проварить до готовности, добавить свеклу, фасоль, специи. Довести до кипения, варить минут 5-10. Выключить.

При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметану

суббота, 30 марта 2019 г.

Оладьи-пиццы

Оладьи неимоверно понравились Герке.
Очень сытные. Самое то для завтрака перед школой или перекуса на полдник.


Ингредиенты:

Кефир - 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная  — 1 стак. 250мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар  — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр (моцарелла или любой подходящий для пиццы) — 70 г
Вареное мясо или колбаса, ветчина — 100 г
Перец болгарский (маленький) — 1 шт
Помидор (небольшой) — 1 шт
Лук зелёный  — 2 веточ.

Масло подсолнечное (для жарки )

Кефир смешиваем с яйцами, сахаром и солью. Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Колбасу режем мелкими кубиком, сыр натираем на средней тёрке. Помидор вначале на 4-6 частей и удаляем семена (должна остатся твердая мякоть без жидкости), а затем режем на мелкие кусочки.Также очень мелко режем перец и зелень.
Добавляем в тесто соду. На этом этапе можно отрегулировать густоту теста: добавить муки или воды. Тесто должно быть как на обычные оладьи.
И отправляем в кефир нарезанные составляющие. Перемешиваем.

Тесто к выпечке готово.

На сковороду наливаем немного масла, греем и столовой ложкой выкладываем тесто. Выкладываем неплотно: в процессе обжарки они немного увеличатся в размерах. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Переворачиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем оладьи крышкой и жарим до красивого цвета с другой стороны.

Из этого количества теста nолучается около 20 шт. оладий.

суббота, 8 декабря 2018 г.

Немецкий шпиц Гаврюша

Мишка толстолапый, ушки на макушке, 
Облаком свернулся на моей подушке. 
Хитрую мордашку спрятал мне в ладошку,
Как же не любить мне чудо эту крошку???

Мой собакен - подарен мужем год назад на день рождения. Безумно милое, очаровательное и очень умное существо! По настоящему он - Свет с Востока Жакарт, но был переименован в Гаврюшу, так как маленький сильно напоминал дрессированного теленка из мультика про Простоквашино.
Эта умильная мордашка состряпана после того как Гаврюша был пойман на том, что снял крышку с банки и уже вытягивал оттуда порцайку квашенной капусты..

четверг, 6 декабря 2018 г.

Быстрое хрустящее кунжутное печенье


Люблю устраивать холодильнику и кухне разгрузку. Такие “квесты” из серии “не покупаю продукты, пока в морозилке что-то есть”. Прям совсем ничего не покупать не получается, конечно..
Но в основном это докупка постоянных расходников: морковь, лук. Или какого то одного ингредиента, который позволяет “изничтожить” крупную партию запасов.
Пример: соленые огурцы для рассольника.
Сейчас уничтожаю запасы для выпечки.

Быстрое хрустящее кунжутное печенье.

    Ингредиенты:
  •     кунжут 250 г
  •     масло 150 г
  •     сахар 150 г
  •     ванильный сахар 10 г
  •     соль щепотка(и)
  •     разрыхлитель 1 ч.л.
  •     мука 100 г
  •     яйцо 2 шт.

    Растереть масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до
    получения однородной массы. Добавить 2 яйца и снова тщательно
    перемешать.
    Просеять муку с разрыхлителем, соединить все ингредиенты.
    Добавить кунжут и все хорошенько перемешать.
    На противень с пергаментом выложить тесто (по чайной ложке), оставив
    между ними расстояние 5 см.
    Выпекать около 10 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке
    до румяности.

четверг, 1 ноября 2018 г.

Шоколадный кекс в мультиварке

Нашла простой и бюджетный рецепт шоколадного кекса для мультиварки.
Пекла три раза подряд.
Если разрезать на 2-3 части - получается неплохой тортик. С кремом заморачиваться не стала - промазала шоколадно-ореховой пастой типа нутеллы.


Ингредиенты:
Кефир — 300 мл
Масло рас. — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (Стакан объемом 200 мл) — 1 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1 ч.л. без горки
Мука — 2 стак. (Стакан объемом 200 мл)
Ванилин — 1 г
Масло сливочное (Для смазывания чаши)

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир, масло, перемешиваем до получения однородной массы.
Добавляем все сухие ингредиенты
и размешиваем до получения однородного теста без комков.

В смазанную маслом чашу мультиварки выливаем тесто, выставляем режим "выпечка" 60 минут. По окончании программы оставляем кекс в мультиварке до полного остывания под открытой крышкой, либо извлекаем чашу из мультиварки и оставляем кекс в ней остывать.