четверг, 13 июня 2019 г.

Свекольник горячий



На 5 литровую кастрюлю
бульон 3 литра
1 морковь
1 крупная луковица
2 очень крупных свеклы
2 банки фасоли в томате или в собственном соку
томат-паста (если фасоль в собственном соку)
1/2 болгарский перец
картофель - 3 шт. крупные
уксус столовый - 3 ст. ложки
сахар-песок - 1-2 ст. ложки
соль
перец
лавровый лист
специи

сметана на подачу



Морковь и лук обжариваем на растительном масле, добавить натертую на крупную терку или порезанную тонкими брусочками свеклу, уксус, томат-пасту и часть бульона. потушить 15-20 минут. за 5 минут добавить нарезанный кубиками болгарский перец.
В бульон забросить нарезанный размером с фасоль картофель, лавровый лист. Проварить до готовности, добавить свеклу, фасоль, специи. Довести до кипения, варить минут 5-10. Выключить.

При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметану

суббота, 30 марта 2019 г.

Оладьи-пиццы

Оладьи неимоверно понравились Герке.
Очень сытные. Самое то для завтрака перед школой или перекуса на полдник.


Ингредиенты:

Кефир - 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная  — 1 стак. 250мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар  — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр (моцарелла или любой подходящий для пиццы) — 70 г
Вареное мясо или колбаса, ветчина — 100 г
Перец болгарский (маленький) — 1 шт
Помидор (небольшой) — 1 шт
Лук зелёный  — 2 веточ.

Масло подсолнечное (для жарки )

Кефир смешиваем с яйцами, сахаром и солью. Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Колбасу режем мелкими кубиком, сыр натираем на средней тёрке. Помидор вначале на 4-6 частей и удаляем семена (должна остатся твердая мякоть без жидкости), а затем режем на мелкие кусочки.Также очень мелко режем перец и зелень.
Добавляем в тесто соду. На этом этапе можно отрегулировать густоту теста: добавить муки или воды. Тесто должно быть как на обычные оладьи.
И отправляем в кефир нарезанные составляющие. Перемешиваем.

Тесто к выпечке готово.

На сковороду наливаем немного масла, греем и столовой ложкой выкладываем тесто. Выкладываем неплотно: в процессе обжарки они немного увеличатся в размерах. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

Переворачиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем оладьи крышкой и жарим до красивого цвета с другой стороны.

Из этого количества теста nолучается около 20 шт. оладий.