Корейский суп Самгетан

Когда были в Пусане, присели с Геркой на корейские супчики. Вроде бы ничего особенного - бульон и рис.. но очень вкусно!

Причина в том, что в корейских супах очень наваристые бульоны. Варится бульон несколько часов и мясо за это время успевает провариться, становится нежным, мягким.. чем то напоминающим тушенку. А еще в добавлении в бульон имбиря и чеснока.


Ингредиенты:
Курица– 1 шт.
Чеснок – 12 зубчиков
Имбирь – 1 кусочек 3-4 см
Лук репчатый – 0,5 шт.
Рис - 160 гр
Черный перец – по вкусу
Зеленый лук – 3-4 стебля
Соль – по вкусу

Курицу очистите от шкуры и поместите в подходящую 5 литровую кастрюлю. Добавьте чеснок, имбирь, лук, перец. Залейте водой и доведите до кипения.
После закипания, убавьте огонь и продолжайте варить при закрытой крышке в течение 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.  Выключите огонь, извлеките курицу. Подождите пока мясо остынет, очистите от костей. Отваренное филе нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедить и удалить жир.
Поставить бульон опять на плиту. довести до кипения, добавить длиннозерный рис и варить до готовности. Должен получится густой суп. За 5 минут до готовности риса добавить кусочки курицы и нарезанный зеленый лук. Лук можно также добавлять непосредственно перед подачей.
Подавать и есть обязательно с капустой кимчи!