Мельница в шаре - 5

Сам домик полностью готов.

Вот такой у нас фасад, увитый вьюном

Доделываю подставку. На фотке уже нарисована речка акриловыми красками и покрыта лаком, приклеены камушки-берега, начинаю клеить сухой мох, который будет изображать газон

Печень с перцем и водкой

Печень по этому рецепту готовлю уже давно. Апельсин можно не добавлять, если не нравится цитрусовый привкус. Можно заменить его парой ложек бульона.
Можно есть и как с гарниром, и как вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

• лук репчатый – 1 луковица
• 1 острый красный перец (если не едите острого - замените на сладкий перец, лучше желтый - красивее будет смотреться готовое блюдо)
• 2 ст. л. водки
• 1 сладкий красный перец
• 100 г зеленого лука
• 1,5 ст. л. растительного масла
• апельсины – 1 шт. (опционально)
• 300 г куриной печени
• соль, черный перец

Печень вымыть, разрезать каждую пополам. Лук порезать полукольцами. Перцы вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами.
Снять цедру с 1/4 апельсина, выжать сок из апельсина. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать.

Печень обжарить на сильном огне до золотистой корочки минуты три. Если печени много - жарить в несколько приёмов. Переложить на блюдо, накрыть, чтобы печень была теплой.

Положить в эту же сковороду репчатый лук, сладкий и острый перец и готовить 2 мин.
Добавить зеленый лук, жарить 30 сек.
Вернуть печень в сковороду. Добавить цедру, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, перец и водку. Готовить на сильном огне 2 мин. Снять с огня и сразу же подать к столу.

Рецепт из Школа гастронома №08-2006

Мельница в шаре - 4

Немного мелочевки. Размер подушек - приблизительно 3 на 3 мм.

А это будущий прикроватный светильник в спальную комнату.

Вот такая спальня получилась. Возле окошка торчит лампочка подсветки.

Сарайчик с бочками.

Любит-не любит..

Показала Герке как гадать на ромашке..

Время летит незаметно.. Уже 8 лет исполнилось.. Ждет, когда опять в школу - увидеть девочку, которая нравится.. На неё и гадаем :-) Всё лето перезванивались - любовь, однако ;-)

Первый класс закончил хорошо - не самый лучший ученик в классе, но в числе лучших.
Сам вставал по будильнику, умывался-одевался, заправлял постель. Я только завтрак готовила.

Сейчас в Геркиных обязанностях уже постоянные задачи:

• порядок в детской - заправить постель, убрать игрушки, порядок на столе (я только пылесошу)
• кормление животных: рыбки, попугай, кошка
• сбегать в магазин по мелочи - хлеба купить, сахара и т.п. 
• носить не тяжелые сумки маме - даже если будет один пакет - несет его Гера, а не я.Если пакетов больше - выбираю ему тот что полегче. Сама несу только если что-то тяжелое.
• вынос мусора
• мытье посуды после себя. 
• чистка картошки

Огурцы по-фински

Не знаю - каким боком здесь финны, но у меня этот рецепт записан с таким названием :-) Сделала эти огурчики первый раз в прошлом году - съели самыми первыми. В этом году сделала в три раза больше :-)
По вкусу сильно напоминают болгарские огурцы советских времен.

Ингредиенты:
На 3 л воды:
6 ст.л. соли
400г уксуса 9%
500г сахара
Приправы (семена горчицы, лавровый лист)

Наливаем в большую кастрюлю воду, добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Доводим до кипения, добавляем уксус и снова доводим до кипения. После закипания опустить огурцы, порезанные толстыми кружками, если огурцы маленькие или тонкие, то один огурец режем на 2-3 части.
Как только огурцы поменяют цвет, переложить в стерилизованные банки и долить маринадом, в котором варились. Закатать. Укутать одеялом до остывания.

Лингвини ди маре

Очень понравилась паста. Для любителей морских гадов - рекомендую.

Ингредиенты:

• вино белое сухое – 100 мл
• 2 ст. л. оливкового масла
• чеснок – 1 зубчик
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 400-500 г морского коктейля
• 75 г пармезана
• соль
• 4–5 помидоров черри
• лук репчатый – 1 луковица
• 250 мл сливок 10%
• 450 г лингвини (длинной лапши)

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Морепродукты разморозить и промыть теплой водой. Пармезан натереть на мелкой терке.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Добавить морепродукты и готовить 4 мин.

Всыпать в сковороду зелень, влить вино и выпаривать, 2 мин.

Влить сливки, перемешать и готовить еще 2 мин. Добавить помидоры. Варить соус на среднем огне 4 мин., время от времени помешивая.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. л. морской соли. Положить лингвини и варить до полуготовности, 6 мин. Слить воду, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

В сковороду с готовым соусом выложить лингвини, посыпать пармезаном, перемешать, накрыть крышкой и прогреть в течение 2–3 мин.


"Школа гастронома" №01, 2007

Дрифтеры

Когда на автодром ездила - попала на тренировку дрифтеров.

А это вид моста на остров Русский

Горячий свекольник с ботвой

Неплохой супчик для тех, кто любит свеклу.

Ингредиенты:

• 3,5 - 4 литра бульона, 
• 3 средних свеклы с ботвой, 
• 3-4 картофелины, 
• 1 морковь, 
• 1 луковица, 
• лимон или лимонная кислота - по вкусу
• растительное масло для обжарки, 
• соль, перец по вкусу.
• вареные яйца - 5-6 шт.
• сметана

Моем свеклу, отрезаем ботву и ставим свеклу вариться не чистя от кожуры. Ботву промываем и нарезаем полосками
После того как свекла сварилась, чистим и нарезаем брусочками или трем на крупной терке. 
В кипящий бульон кладем нарезанную брусочками картошку и ботву.
Нарезать лук и морковку кубиками, спассеровать на растительном масле.  Добавить в бульон через 10 минут после картошки и ботвы. Посолить и поперчить.
Добавить нарезанную свеклу и сок лимона по вкусу. Довести до кипения, выключить и дать настояться минут 10-15.
Яйца можно добавлять в тарелку, вместе со сметаной, нарезав брусочками или половинками, или же добавить в кастрюлю после свеклы.

Мельница в шаре - 3

Достала опять свою микромельницу. В феврале я доделала сам дом и застряла на мебели.

Гуляш

Гуляш люблю с детства - мама приходила со смены и приносила мне в банке макароны и гуляш из заводской столовой.

Ингредиенты:

• Свинина (шейка или лопатка) - 500 гр. 
• Лук репчатый - 75 гр.
• Томат-пюре - 60 гр.
• Мука пшеничная - 18 гр.
• Растит. масло - 30 гр.
• Соль, перец, лавровый лист, чеснок (по желанию)

Нарезанное кубиками (по 20-30 гр.) мясо быстро обжарить до золотистой корочки. Следите, чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось (что может произойти, если сковорода маленькая, а мяса много). Можно обжарить мясо за несколько приёмов. Обжаренное мясо залить бульоном или водой, чтобы полностью покрывало мясо. Спассеровать томатное пюре и добавить к мясу. Тушить в закрытой посуде около часа.
В отдельной посуде спассеровать лук. Также отдельно спассеровать муку, развести теплым бульоном от мяса, тщательно размешать и добавить к мясу.
Добавить пассерованный лук, соль, перец и тушить еще 25-30 минут. За 5-10 минут до готовности кладут лавровый лист. Можно добавить чеснок, а также сметану (на указанное количество продуктов 45-60 гр.)

Рецепт из из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общепита.

Помните я жаловалась, что у меня книг по кулинарии мало? Пополнила же я свою библиотечку.. Что-то понравилось.. что-то - не очень.. А эта книга - вне конкуренции!! Хорошо что её взяла - а ведь сомневалась до последнего!