Горячий свекольник с ботвой

Неплохой супчик для тех, кто любит свеклу.

Ингредиенты:

• 3,5 - 4 литра бульона, 
• 3 средних свеклы с ботвой, 
• 3-4 картофелины, 
• 1 морковь, 
• 1 луковица, 
• лимон или лимонная кислота - по вкусу
• растительное масло для обжарки, 
• соль, перец по вкусу.
• вареные яйца - 5-6 шт.
• сметана

Моем свеклу, отрезаем ботву и ставим свеклу вариться не чистя от кожуры. Ботву промываем и нарезаем полосками
После того как свекла сварилась, чистим и нарезаем брусочками или трем на крупной терке. 
В кипящий бульон кладем нарезанную брусочками картошку и ботву.
Нарезать лук и морковку кубиками, спассеровать на растительном масле.  Добавить в бульон через 10 минут после картошки и ботвы. Посолить и поперчить.
Добавить нарезанную свеклу и сок лимона по вкусу. Довести до кипения, выключить и дать настояться минут 10-15.
Яйца можно добавлять в тарелку, вместе со сметаной, нарезав брусочками или половинками, или же добавить в кастрюлю после свеклы.