Басбуса - арабский кокосовый манник

Сочный пирог, с выраженным кокосовым вкусом. Ожидала чего-то простенького - типа обычного манника, но результат намного превзошел ожидания. Рецепт однозначно откладываю в любимчики.

Ингредиенты:
Для теста:

• 2 стаканы манной крупы;
• 250 мл кефира;
• 1 стакан сахара;
• 60 гр. кокосовой стружки;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 100 гр. маргарина;
• 30 гр. орехов.

Для сиропа:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан сахара;
• сок половины лимона.

Всыпать в кастрюлю 1 стакан сахара и влить 1 стакан воды. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Вливаем в сироп сок половины лимона, перемешиваем еще один раз и снимаем с огня. Даем полностью остыть.

Растопить маргарин и остудить. К нему добавить манную крупу, сахар, кокосовую стружку, кефир и разрыхлитель. Все перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков.
Форму смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. У меня круглая форма диаметром 21 см.
Разровнять ложкой. Форму с тестом положить в холодильник на 1 час.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Пирог печем около 30-40 минут до румяной корочки.

Орехи рубим на мелкие кусочки. (я брала готовые миндальные лепестки)

Посыпаем горячий пирог орешками и поливаем сиропом. Сироп выливаем весь (мне вначале показалось, что уж больно много сиропа.. он весь впитается, а так как непропитанный пирог достаточно сухой и плотный, то  в итоге получится нужная консистенция) Можно предварительно порезать на порционные куски.
Даем настояться, чтобы пирог полностью пропитался и остыл. Режим на кусочки и подаем.

UPD: Попробовала заменить разрыхлитель на 1 ч.л. соды. Намного лучше - хорошо поднялся.

Паста с запеченным перцем

Очень понравился результат. И ребенок уплетал за обе щеки. Однозначно буду повторять.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• Оливковое масло
• 2 шт. болгарского сладкого перца (красный, желтый или оранжевый)
• 450 г пасты (пенне, фузилли, фарфалле)
• 150 г сыра «Моцарелла», наломанного маленькими кусочками размером примерно 1 см
• Для соуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 головка репчатого лука, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
• 1 зубчик чеснока, очищенный и размятый
• 450 г свежих помидоров, очищенных и нарезанных2 ст. л. измельченной зелени, такой как базилик, петрушка, майоран или эстрагон
• Соль, свежемолотый черный перец и сахар по вкусу

1.Разогреваем духовку до 230 °С . Натираем перец оливковым маслом, выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку. Готовим в течение 40 минут или до тех пор, пока перец не станет совсем мягким и слегка не потемнеет. Вынимаем овощи из духовки, перекладываем в миску, накрываем пленкой для пищевых продуктов и даем остыть. Когда перчики остынут, снимаем с них кожицу. Не нужно промывать их в воде, потому что тогда они потеряют вкус. Чтобы было легче,можно поставить рядом миску с водой и окунать туда руки. С помощью ножа для сливочного масла удаляем семена. Нарезаем перец полосками

2 Чтобы приготовить томатный соус, нагреваем оливковое масло. Добавляем лук и чеснок, встряхиваем несколько раз кастрюлю, чтобы масло полностью покрыло овощи, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока они не станут мягкими и не приобретут легкий золотистый оттенок. Добавляем туда помидоры и половину измельченной зелени, перемешиваем и добавляем соль, перец и щепотку сахара. Тушим на слабом огне, без крышки, в течение 30 минут или до тех пор, пока масса не станет мягкой. В самом конце добавляем оставшуюся зелень.

3 В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой варим пасту, потом сливаем воду и перемешиваем с томатным соусом, добавляем жареный перец, сыр «Моцарелла», специи по вкусу и подаем.

Рецепт из книги  Вкусная жизнь от Рейчел Аллен

Контактный зоопарк

У нас возле дома открыли контактный зоопарк.

Можно кормить животных, гладить, заходить к ним в вольеры, фотаться с ними.
Есть лошадка, попугайчики, кролики, сурикаты, две лисы, ёжики, морские свинки, еноты-носухи, куница, попугайчики, овечки, мини-свинки, черепашки... дней через десять привезут кенгуру и енота..

Самые общительные - лошадка и еноты-носухи. Еноты пытаются залезть во всё, во что можно залезть - за шиворот, в сумки, в карманы... мне отодрали нашлёпку-лейбл с сумки :-)

Мужа оккупировали сразу двое

Куница - к ней только с работниками зоопарка можно заходить.

 Морские свинки. Их штук двадцать в вольере

 Лисички спокойно дают себя погладить

 Овечки - молодая и взрослая

Свинки-пигги - тоже не прочь пообщаться

 Кроликов тоже много

 Сурикаты не захотели вылазить из норки

 Сова

У детей, конечно, куча восторгов..
ЗЫ. А мне животных жалко стало - такое круглосуточное тисканье по моему намного хуже чем обычный зоопарк.

Ботанический сад

Пока теплая погода - свозила Герку и племянницу в ботанический сад.

Деревья еще даже не начали желтеть.

 В саду есть зона с культурными растениями - различные сезонные цветы, беседки, мостики, водоемы, ландшафтный дизайн. Есть и полянка Лешего, и домик Бабы Яги, озеро с лотосами, водоем с золотыми рыбками и лягушками.

Сынка чуток попозировал.  Прям такой деловой получился :-)

Есть имитация сельского подворья - телега с сеном и даже курятник с какими то необычными курицами.

Очень впечатлил меховой петух. У него оперение больше на мех похоже чем на перья. Сфотать его толком не удалось: мало того, что сетка мешала, так он еще и носился как бешеный

Естественно - цветов очень много.

 А есть просто лес с традиционными растениями Приморья. И часто встречающимися, и редкими.

Плоды магнолии кобус. Издали выступающих иголок не видно и выглядят они как палки полукопченой колбасы. Этикетки наклеить и можно в магазин сдавать.

Жалко - не догадались с собой собрать что-то типа корзинки для пикника - термос с чаем и бутерброды. Очень не помешало бы. На свежем воздухе быстро захотелось есть, куча местечек, где можно было бы с удобством расположиться.. но не с чем :-(
Ну мы просто на опушке посидели.. даже грибов немного нашли.

  

А этого товарища встретили, когда уже уходили домой. Последний привет уходящего лета

Мельница в шаре. Готово!

Ну вот и готова моя микро-мельница. Со сборкой пришлось помучиться. Если запихнуть всю эту конструкцию в шарик удалось без проблем, то чтобы запрятать провода в "подвал" - нервов я потратила очень много!

Если хлопнуть в ладоши или щелкнуть ногтем по шарику - включается свет в домике на всех этажах и в "подвале".

Сахарный пирог

Чем то напоминает пирог Три молока, но менее влажный.
Мои очень любят этот пирог. А сахарно-сливочная корочка сверху - это что-то!

Ингредиенты:

• мука 250 гр
• молоко 100 гр
• дрожжи сухие - 4 гр
• яйца 2 шт.,
• соль по вкусу
• масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры)

Для заливки

• сахар 100-150 гр.,
• масло сливочное 50 гр.,
• сливки 200 мл. (или обычное молоко)+30-50 гр. сахара

Я замешиваю тесто на этот пирог в хлебопечке.
1. В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей. Дать "ожить".
2. Сложить в хлебопечку муку, соль, добавить яйца, слив. масло и молоко с дрожжами.
3. Вымесить на программе Пицца (45 мин). Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него не сделаешь...
4. Выложить тесто в форму 21 см диаметром, смазав ее раст. маслом. Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными раст. маслом. Оставить еще на пол часа для подъема.
5. Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник).
6. Через пол часа намочим палец в раст масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста. Посыпем маслом с сахаром. Печь при 180*С 25-30 минут.
7. Через 25-30 минут достаем и заливаем смесью сливок с сахаром и ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться.
В исходном рецепте с сливки для заливки сахар не добавляется. Но нам больше нравится вариант со сладкой заливкой.

Первая самостоятельная стирка

Первая самостоятельная ручная стирка.
Ибо нефик клубничное варенье на себя проливать!

Мельница в шаре - 6

Подставка для мельницы

Овощи по-кубански

Делаю уже который год - уходит на ура! Уже даже объелись по-моему. Одна банка дожила до этого года :-)

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов,
• 1 кг кабачков, 
• 1 кг болг. перца, 
• 1 кг моркови, 
• 1,5 кг красных помидор
• 200 г чеснока, 
• 100 г уксуса (9%),
• 500 г раст. масла, 
• 200 г сахара, 
• 70 г соли, 
• горький перец по желанию .

Порезать крупно : перец, кабачки, баклажаны,
Натереть на крупной терке морковь.
Помидоры перемолоть в блендере или мясорубке.
Маринад довести до кипения, положить овощи, предварительно хорошо перемешанные, еще раз перемешать. Кипятить 40-45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Расфасовать в банки и укутать до остывания.

У меня получается 7 штук 750 граммовых банок и еще остается сразу поесть...
Как-то банок не хватило, я потушила отдельно мясо и за 10 минут до готовности добавила остатки этих овощей - получилась обалденная вещь!

Павлин-мавлин.

Не было забот - купила баба порося! Захотелось мне попробовать алмазную мозаику. Ту самую, которую высокопарно "алмазной вышивкой" называют. С вышивкой общее только наличие схемы.. с таким же успехом можно японский кроссворд, к примеру, назвать цифровой вышивкой.. или еще как..
Укомплектован набор на отлично - стразиков в избытке. Лоточек для них, пинцет, палочка-цеплялка для стразов. Кусочек какого-то липкого пластика - как я поняла - собирать стразы, если рассыпались. Все стразы по отдельным пакетам с подписанными номерами. по низу основы - ключ к мозаике.
Основа - ткань, пропитанная каким-то прорезиненным составом - сильно напоминает клеенку.
Клей нанесен только на область рисунка и закрыт сверху пленкой. Пленку приподнимаешь, наклеиваешь стразы. Надоело клеить - пленку опустил - мозаика под защитой :-) Клей хороший - приклеиваются стразы и держаться потом очень хорошо.
Неплохо подойдет для деток.. Думаю лет с 9-10. Мой попробовал - с моторикой у него всё великолепно, но со зрением проблемы - для него слишком мелкие стразики - глаза быстро устают. А у кого проблем нет с глазами - прекрасное занятие для развития моторики, внимательности, аккуратности.
Для взрослых.. ну так.. в качестве развлечения.. вешать дома я, конечно, ЭТО не буду - меня со времен проживания в Баку подташнивает от большого количества блеска и стразов.. Пока думаю - кому спихнуть в итоге это "произведение искусства" :-)